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什么產(chǎn)品適用于真空滾揉機(jī)？
真空滾揉機(jī)現(xiàn)在逐步普及到肉制品加工企業(yè)當(dāng)中，那么有哪些產(chǎn)品適用于真空滾揉機(jī)呢？
肉串加工：肉串加工過程中切好的肉塊需要進(jìn)行腌制，而普通的腌制方法時間長且效果不理想，采用真空滾揉機(jī)進(jìn)行腌制降低了產(chǎn)品腌漬的時間，提高產(chǎn)品的質(zhì)量。
醬鹵肉制品加工：醬鹵肉制品的工藝比較復(fù)雜，像腌制環(huán)節(jié)以醬牛肉為例：解凍后的牛肉需要清洗去油污、血漬后，就需要進(jìn)行腌制了，首先采用鹽水注射機(jī)將腌漬液均勻地注射到肉制品的內(nèi)部，完成后采用真空滾揉機(jī)進(jìn)行滾揉，滾揉的時間是根據(jù)肉塊的大小及工藝要求來設(shè)定的，一般滾揉時間在2個小時以上。
除了以上產(chǎn)品真空滾揉機(jī)還適用于魚類加工、整雞、整鴨、雞腿、雞翅、海產(chǎn)品等多種食品的加工使用，還可以與鹽水注射機(jī)等機(jī)械相互搭配使用。
真空滾揉機(jī)主要的作用是在真空狀態(tài)下通過物理原理加速肉制品對腌漬液的吸收，通過設(shè)備讓產(chǎn)品吸收腌漬液更加均勻，最終達(dá)到更好的切片性，增加產(chǎn)品質(zhì)量的目的。
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