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在現(xiàn)代化的肉類食品生產(chǎn)中滾揉技術越來越多地被應用到各種肉類制品的加工過程中，真空滾揉機作為目前適用范圍廣、有效的的腌制設備被廣泛的使用。本文主要介紹真空滾揉機在日常使用過程中應當注意的一些事項，掌握這些注意事項，可以讓您事半功倍。
1、真空滾揉機的裝料量：適當?shù)难b料量可以達到較好滾揉機效果，如果裝料太多會限制加工肉塊的運動，在滾揉時間內(nèi)達不到預期效果，裝料太少，則導致被加工肉塊被撕裂，造成滾揉過度，所以在選購真空滾揉機，一定要根據(jù)自己的生產(chǎn)能力，選擇正確的真空滾揉機型號
2、真空度的大小設定：在真空條件下對加工肉塊進行滾揉，有利于改善肉制品的外觀顏色，并確保食鹽水等腌制液被肉塊快速吸收，同時有助于消除肉塊中的氣泡和鹽水注射機注射造成的針眼，使肉塊膨脹而提高其柔嫩度，如果真空度太高，會把肉塊中的水分抽出來，太低則達不到預期效果。目前真空滾揉機的真空度被限制在-0.04-0.08Mpa，真空度的設定具體根據(jù)您加工的肉類如牛肉、羊肉、豬肉、雞肉等不同，真空度設定也不同。
我公司從事肉制品真空滾揉機生產(chǎn)多年來積累了豐富經(jīng)驗，擁有了非常成熟的技術經(jīng)驗，產(chǎn)品銷售全國各地及部分地區(qū)，得到了新老客戶的一致好評。 產(chǎn)品可廣泛應用于肉類、水產(chǎn)類、速凍食品、調(diào)理食品等諸多食品行業(yè)，歡迎新老用戶咨詢。
