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如何判斷真空滾揉機(jī)效果如何

作者:諸城市匯品機(jī)械有限公司 來源:諸城市匯品機(jī)械有限公司 時(shí)間:2017-11-29 13:56:12 瀏覽次數(shù):

判斷標(biāo)準(zhǔn):

1、肉的柔軟度:手壓肉的各個(gè)部位無彈性,手拿肉條一端不能將肉條豎起,上端會自動倒垂下來。

2、肉塊表面被凝膠物均勻包裹,肉塊形狀和色澤清晰可見。肌纖維破壞,明顯有“糊”狀感覺,但糊而不爛。

3、肉塊表面很粘,將兩小塊肉條粘在一起,提起一塊,另一塊瞬間不會掉下來。

4、刀切任何一塊肉,里外顏色一致,以上情況說明真空滾揉機(jī)的作用效果比較好。

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