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真空滾揉機(jī)能把肉滾的好吃是用的什么原理

作者:諸城市匯品機(jī)械有限公司 來(lái)源:www.18monkey.com 時(shí)間:2021-09-02 13:13:07 瀏覽次數(shù):

   真空滾揉機(jī)能把肉滾的好吃是用的什么原理牛肉滾肉機(jī),真空滾揉機(jī)是將塊狀肉在真空狀態(tài)下,通過(guò)筒體轉(zhuǎn)動(dòng)進(jìn)行滾揉。筒體轉(zhuǎn)動(dòng)時(shí),塊狀肉在真空狀態(tài)下膨脹,纖維組織被拉開(kāi),在葉片的作用下沿筒壁作向前→向后→向里→向前的回旋運(yùn)動(dòng),互相擠壓,同時(shí)沿筒壁切向翻滾、摔打。這樣使肉體蛋白質(zhì)分解成水溶性蛋白,易被吸收。還能以人的口感,喜好使添加劑均勻的深入到塊肉中間里,使肉及添加劑溶為一體,以達(dá)到肉質(zhì)鮮嫩。

  另外真空狀態(tài)能對(duì)食物一定程度的保鮮,通過(guò)適當(dāng)?shù)霓D(zhuǎn)動(dòng),攪拌食品,有規(guī)律地拍打食品,所謂“真空作用”能增加食品的含水量,令食品增加風(fēng)味,更柔軟,更可口,更省成本。

  匯品機(jī)械生產(chǎn)的真空滾揉機(jī)等食品設(shè)備全部采用食品衛(wèi)生設(shè)計(jì),材料選不銹鋼板材,確保衛(wèi)生清潔。

  關(guān)鍵部件全部采用優(yōu)良的部件,確保安全可靠。真空滾揉腌制機(jī)的規(guī)格有多種型號(hào),適合不同肉類加工場(chǎng)和快餐連鎖店使用。

諸城市匯品機(jī)械主營(yíng)生產(chǎn)滾揉機(jī),鹽水注射機(jī),夾層鍋,行星攪拌炒鍋,自動(dòng)出料鹵煮夾層鍋鍋,等,食品加工設(shè)備,廠家質(zhì)量?jī)?yōu),價(jià)格合理,廠家歡迎來(lái)電咨詢洽談合作。


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