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真空滾揉機主要是將加工的肉類，如牛肉，羊肉，雞肉，鴨肉，鵝肉，豬肉，魚肉，雞胸肉、魚類制品以及蒸煮火腿、香腸等原料肉、調(diào)理品的腌制處理。肉類在真空狀態(tài)下，通過螺旋槳葉的強制循環(huán)按摩、摔打、靜置，加速鹽水分布和吸收，促進肌纖維蛋白的溶解和提取，提高產(chǎn)品質(zhì)量，降低蒸煮損失，縮短腌制時間，改善肉品品質(zhì)。
真空滾揉機選用SUS304不銹鋼材質(zhì)，該機可自動翻轉(zhuǎn)出料。真空滾揉機具有更大的裝載能力，能完成肉塊中能量轉(zhuǎn)化的一個物理過程，提高鹽溶性蛋白的提取，使腌制液在肉內(nèi)均勻分布并被充分吸收；增強肉的結(jié)合力，提高產(chǎn)品彈性，能更快改善產(chǎn)品切片性，防止切片時產(chǎn)生破碎；增強保水性，提高出品率，增加產(chǎn)品的柔嫩性和結(jié)構(gòu)穩(wěn)定性。
真空滾揉機能夠在真空的狀態(tài)下對肉制品進行加工，這樣的環(huán)境會非常有利于肉制品對佐料的吸收，肉制品吸收了佐料之后會非常的入味，并且能夠保證肉制品的味道不會受到影響，保證了口感。
通過以上會發(fā)現(xiàn)，真空滾揉機功勞很大，功夫深，如果用真空滾揉機這么多年，竟然不了解真空滾揉機的真正作用及效果、就來諸城匯品機械看看，我公司有專ye的技術(shù)師為您一一解答。
