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我們都知道手打牛肉丸非常的勁道，而且肉質(zhì)也是非常的緊實，而一般的牛肉丸則是松松軟軟，并沒有手打牛肉丸那樣勁道的口感。其實手打牛肉丸經(jīng)過的“手打”這一工序，不斷地敲打牛肉，將牛肉打至成漿后制作牛肉丸。而現(xiàn)在的滾揉機便是便是一種類似“手打”的機器。 滾揉機的正常使用方法是什么
滾揉機是一種利用沖擊作用的機器，在滾筒內(nèi)的肉可以不斷地相互碰撞，然后各自摔打到筒壁在不停的碰撞。通過滾揉機，能夠讓肉變得結(jié)實有彈性，而且在食用的時候它的口感也會比沒有經(jīng)過揉摔的肉的口感要好。而且如果要對肉進行腌制，通過滾揉機，不僅能夠使肉均勻的吸收鹽分等腌漬物品，而且它的內(nèi)部也會帶有一定的口味，不會因為腌漬的不入味而造成口味的不均。
滾揉機生產(chǎn)廠家介紹說，現(xiàn)在的滾揉機可以分為真空滾揉機、全自動真空滾揉機等其他的種類，與它們類似的有鹽水注射機等。都是能夠讓肉類有更好的口感，而且滾揉機在食品行業(yè)之內(nèi)有著重要的作用，它不僅能夠提高工作的生產(chǎn)效率，而且還能夠提升肉的品質(zhì)。一般來說，滾揉機都是由不銹鋼進行制作的，因為肉需要在滾揉機的內(nèi)部不斷的碰撞、摔打，如果使用不合格的材料制作，會造成金屬污染，而且肉類中含有一定的水分，長期使用劣質(zhì)的材料會對滾揉機的內(nèi)部造成一定的腐蝕，所以滾揉機機身一定是不銹鋼制作的。
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