下面我公司為大家介紹一下變頻真空滾揉機(jī)的優(yōu)點(diǎn)
1、變頻真空滾揉機(jī)采用圓筒內(nèi)導(dǎo)板自擠壓原理進(jìn)行滾揉,當(dāng)筒體轉(zhuǎn)動時(shí)肉塊導(dǎo)板向往里擠壓,肉塊經(jīng)自我摔打,相互擠壓,使肉體蛋白質(zhì)分解成水溶性蛋白,易被肉制品吸收,同時(shí)能使添加料(淀粉等)與肉體蛋白質(zhì)互為溶合,以達(dá)到肉質(zhì)變嫩、口感好,成品出率高的目的。
2、滾揉機(jī)分類可分為;變頻真空滾揉機(jī)等類型變頻真空滾揉機(jī)加裝變頻器,增加調(diào)速功能,使?jié)L揉轉(zhuǎn)數(shù)可根據(jù)工藝任意調(diào)整。
3、滾揉時(shí)間到后,滾筒將會自動停止,并保持筒內(nèi)為真空狀態(tài)并繼續(xù)計(jì)時(shí),直至設(shè)定的靜置時(shí)間到,發(fā)出報(bào)警信號,提示操作人員可以開蓋取出桶內(nèi)的物料。此時(shí)按下消真空按鈕就可消除真空,這時(shí)可卸掉筒蓋,接著按下卸料按鈕,滾筒即按出料運(yùn)轉(zhuǎn)方向(順時(shí)針方向)旋轉(zhuǎn),從而將肉料自行送出,落入接在筒口下面的肉車等容器內(nèi),完成了整個(gè)工藝流程。
變頻真空滾揉機(jī)在真空狀態(tài)下,利用物理沖擊的原理 ,讓產(chǎn)品(肉魚、蔬菜、禽類、水產(chǎn)等)在滾筒內(nèi)上下翻動,相互撞擊、摔打、達(dá)到按摩、腌漬的作用,使產(chǎn)品(肉魚、蔬菜、禽類、水產(chǎn)等)均勻的吸收腌漬,提高產(chǎn)品(肉魚、蔬菜、禽類、水產(chǎn)等)的結(jié)著力及產(chǎn)品的彈性;本機(jī)具有肺呼吸功能,讓產(chǎn)品(肉魚、蔬菜、禽類、水產(chǎn)等)在滾筒內(nèi)做膨脹,縮小的往復(fù)運(yùn)動,改善了產(chǎn)品(肉魚、蔬菜、禽類、水產(chǎn)等)組織的結(jié)構(gòu),提高了切面效果,增加了出品率??梢栽鰪?qiáng)保水性,改善產(chǎn)品的內(nèi)部結(jié)構(gòu)。
適用范圍:牛羊肉類、蔬菜、禽類、水產(chǎn)品等食品的腌制入味保水‘改善組織結(jié)構(gòu)。
諸城市匯品機(jī)械主營真空滾揉機(jī),鹽水注射機(jī),夾層鍋,我公司有著專業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn),廠家直銷,批發(fā)走量,現(xiàn)貨供應(yīng),歡迎來電咨詢。