雪花牛肉注射機(jī),牛油注射機(jī),全自動牛肉鹽水注射機(jī),變頻鹽水注射機(jī)。
雪花牛肉,營養(yǎng)價(jià)值是一般牛肉的3倍,是衛(wèi)生組織認(rèn)定的健康食品,其主要特點(diǎn)是:肉質(zhì)細(xì)膩,肌肉纖維細(xì)嫩;脂肪如大理石紋般平均分布,觀感漂亮,俗稱雪花牛肉。
是牛肉中的上等品,應(yīng)用排酸冷凍多針交叉注射先進(jìn)技術(shù)生產(chǎn)雪花牛肉的技術(shù)特點(diǎn)主要是排酸、多針交叉注射和速凍三個(gè)環(huán)節(jié)。
經(jīng)屠宰、整修后的牛胴體掛入排酸庫,在嚴(yán)格控制0—4℃溫度,85%相對溫度條件下,經(jīng)過72—96個(gè)小時(shí)的排酸過程,排空動物胴體中血水18—20%的體液及動物體內(nèi)可能殘留的有毒、有害物質(zhì),質(zhì)量最安全,水份減少更實(shí)惠。
同時(shí),動物胴體經(jīng)排酸后PH值下降到5.8—6.2時(shí),最適于蛋白酶的大量產(chǎn)生,使牛肉的嫩度和風(fēng)味得到改善,肉質(zhì)柔軟有彈性,易熟易爛,口感細(xì)膩,味道鮮美。
千秋牛肉注射機(jī)可將脂肪及輔料配制的腌漬均勻地注射到肉塊中,形成規(guī)則分布的紅白相間的雪花肥?;y。
雪花牛肉注射機(jī)可根據(jù)工藝要求調(diào)節(jié)壓力,脂肪均勻連續(xù)注入肉中,達(dá)到非常好的注射效果。本機(jī)設(shè)計(jì)嚴(yán)謹(jǐn),結(jié)構(gòu)合理,操作簡便,是肉制品加工過程中的理想設(shè)備。
本機(jī)采用單針單管設(shè)計(jì),永無堵塞,設(shè)有保護(hù)裝置,當(dāng)注射針碰到硬物時(shí)注射針隨之抬起,不受損壞,一次注射量可達(dá)10%-20%,二次注射可達(dá)到40%,是必不可缺的肉制品加工設(shè)備。
諸城市匯品機(jī)械有限公司專業(yè)生產(chǎn)雪花牛肉注射機(jī),設(shè)備好用,使用壽命長,廣受各大用戶的好評與青睞,歡迎給新老用戶前來洽談。