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真空滾揉機是肉塊中能量轉(zhuǎn)化的一個物理過程，是現(xiàn)代肉食加工中一道必不可少的工藝程序，是加快腌制速度的一種有效方法。通過滾揉對肉塊進行機械處理，促進了液體介質(zhì)鹽水的分布，改善了肉的嫩度，提高了鹽溶性蛋白質(zhì)的提取和向肉塊表面的移動，從而使產(chǎn)品出品率和產(chǎn)品質(zhì)量方面均得到了較大的提高。
諸城市匯品機械是主營真空滾揉機，鹽水注射機，夾層鍋，行星攪拌炒鍋，自動出料鹵煮鍋，真空包裝機，殺菌鍋等腌制、鹵煮、包裝、殺菌一條龍服務。歡迎廣大用戶來電咨詢。
