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槳葉圓弧形設(shè)計，使腌料分布均勻，對產(chǎn)品表層不造成傷害，使產(chǎn)品的柔嫩性和外觀得到提高;單速滾揉、雙速滾揉、變頻運行可選擇; 肉類真空滾揉機(jī) 滾揉機(jī)生產(chǎn)廠家
2、設(shè)定滾揉工作總時間、間歇滾揉時間、真空狀態(tài)滾揉時間;
3、整體采用304不銹鋼制作，符合食品機(jī)械的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn);
4、圓形封頭，結(jié)構(gòu)合理，滾揉空間大，運行平穩(wěn)、噪音小，性能可靠、操作簡便、設(shè)備使用效率高。
5、可實現(xiàn)自動出料，能減輕勞動強(qiáng)度并提高生產(chǎn)率; 肉類真空滾揉機(jī) 滾揉機(jī)生產(chǎn)廠家
6、具有連續(xù)、間歇滾揉、反轉(zhuǎn)滾動出料等功能;
真空滾揉機(jī)的原理：把注射過鹽水（包括磷酸鹽等輔料）的肉放入滾揉機(jī)中，通過機(jī)器滿速運轉(zhuǎn)，肉塊在機(jī)肚里翻滾，部分肉被其中的擋板帶高出，然后自由落下，與低處的肉塊互相撞擊。由于旋轉(zhuǎn)是連續(xù)的，所以每塊肉都有自身翻轉(zhuǎn)、肉間互相揉擦和互相撞擊的機(jī)會。這樣，可使原來僵硬的肉塊軟化、肌肉組織松弛、鹽水容易滲透和擴(kuò)散、肉發(fā)色均勻、同時起到拌和作用。由于不斷的滾揉和相互擠壓，可使肌肉里的蛋白質(zhì)與未被吸收的鹽水組成膠體物質(zhì)，一經(jīng)加熱，此部分蛋白質(zhì)先凝固，阻止里面的汁外滲、流失，從而提高了制品的保水性，保持了肉質(zhì)鮮嫩，同時也提高了出品率。另外，鹽溶蛋白質(zhì)的提取，增加了制品的粘著性、切片性，改善了產(chǎn)品的品質(zhì)。以上就是諸城市匯品機(jī)械為大家介紹的滾揉機(jī)的原理介紹希望能給大家?guī)椭?/span>
