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在肉制品的腌制加工過程中，滾揉是必不可少的一道工序。滾揉腌制應(yīng)用于畜肉產(chǎn)品的生產(chǎn)加工中，用于加快腌制速度，提高產(chǎn)品品質(zhì)。隨著社會的發(fā)展，消費(fèi)者對肉制品的消費(fèi)理念也發(fā)生轉(zhuǎn)變，健康和高品質(zhì)的食品是當(dāng)今消費(fèi)趨勢。
真空滾揉機(jī)是用來滾揉腌制肉制品，利用物理沖擊原理，讓肉塊或肉餡在滾筒內(nèi)上下翻動，相互撞擊、摔打，從而達(dá)到腌制、腌漬作用。腌漬液被肉充分地吸收，增強(qiáng)肉的結(jié)合力及彈性，提高產(chǎn)品的口感及斷面效果;可以增強(qiáng)保水性，增加出品率;可以改善產(chǎn)品的內(nèi)部結(jié)構(gòu)。肉類滾揉機(jī)的工作原理是肉質(zhì)品能量轉(zhuǎn)化的一個物理過程。能提高鹽融性蛋白質(zhì)的提取，使腌制液在肉內(nèi)均勻分布，并充分被吸收，增強(qiáng)肉的結(jié)著力，提高產(chǎn)品的彈性，改善制品的切片性，防止切片時產(chǎn)生破碎。增強(qiáng)保水性，提高出品率。
我公司從事肉制品真空滾揉機(jī)生產(chǎn)多年來積累了豐富經(jīng)驗，擁有了非常成熟的技術(shù)經(jīng)驗，產(chǎn)品銷售全國各地及部分地區(qū)，得到了新老客戶的一致好評。 產(chǎn)品可廣泛應(yīng)用于肉類、水產(chǎn)類、速凍食品、調(diào)理食品等諸多食品行業(yè)，歡迎新老用戶咨詢。
