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不銹鋼夾層鍋的特征：以有一定壓力的蒸汽為熱源，具有受熱面積大，加熱均勻，液體沸騰時間短，加熱溫度容易控制等特點(diǎn)。不銹鋼夾層鍋內(nèi)層體（內(nèi)鍋）采用耐酸耐熱的304不銹鋼材料制造，配有壓力表和安全閥、電控箱（采用電加熱時配有）。設(shè)備美觀，安裝容易、操作方便，性能可靠。
夾層鍋，也可以叫做鹵煮鍋，因為夾層鍋，適應(yīng)于一切食品物料的鹵煮，因此也可以叫做鹵煮鍋。從加熱方式上，夾層鍋可以分為電加熱導(dǎo)熱油夾層鍋、蒸汽加熱夾層鍋和燃?xì)鈯A層鍋，選用什么加熱方式的夾層鍋，以及這三種加熱方式有什么不同是很多客戶關(guān)心的問題，
電加熱的夾層鍋是在外膽的底部開一個洞，然后放上加熱管，密封，這個兩層鍋內(nèi)是沒有壓力的，都是常壓，加熱前就先加上導(dǎo)熱油，通過導(dǎo)熱油加熱鍋內(nèi)的食品。
蒸汽加熱的是外膽和內(nèi)膽直接焊接，兩層膽內(nèi)是有壓力的，這樣蒸汽的溫度才能達(dá)到100多度，壓力越高，達(dá)到的溫度越高，
燃?xì)猓喝細(xì)馐褂梅奖?，升溫速度快，滿足一些產(chǎn)品對高溫的需求，不受工廠電壓的限制歡迎廣大用戶來電咨詢
