真空滾揉機(jī)作用主要是把牛羊肉肉塊中能量轉(zhuǎn)換的物理過(guò)程,它促進(jìn)了液體介質(zhì)(鹽水)的分布,改善了肉的嫩度,提高了鹽溶性蛋白的提取和向肉塊表面的移動(dòng)。在可控制的滾揉環(huán)境中保水力、出品率和總的產(chǎn)品質(zhì)量均可提高。滾揉系統(tǒng)能提供盡可能多的參數(shù)控制。
而傳統(tǒng)牛羊等肉制品按照傳統(tǒng)的加工方式,產(chǎn)量加大,需要更多的人力物力,無(wú)形中增加了產(chǎn)品成本,更重要的是傳統(tǒng)腌制效果太耗費(fèi)時(shí)間。實(shí)在是不劃算。牛羊肉制品要找腌制的好幫手,真空滾揉機(jī)作用不容小覷,比傳統(tǒng)方式腌制快很多倍。
諸城市匯品機(jī)械有限公司主營(yíng)生產(chǎn)各類型號(hào)真空滾揉機(jī),鹽水注射機(jī),鹵煮夾層鍋,自動(dòng)出料煮鍋,殺菌鍋,炒鍋,真空包裝機(jī)等食品加工設(shè)備及料車,滾揉機(jī)上料器,解凍池,降溫池,腌制池,輸送帶等食品加工輔助設(shè)備,歡迎各界朋友來(lái)電咨詢。