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鹽水注射機(jī)是將鹽水及輔料，通過針頭注射到物料和肉中使料液在肉中得到充分的滲透，腌漬，疏松肌肉組織結(jié)構(gòu)，有利于肌球蛋白的溶出，并且由于添加劑對(duì)原料肉離子強(qiáng)度的增強(qiáng)作用和蛋白等特點(diǎn)的調(diào)整作用，經(jīng)注射的產(chǎn)品肉質(zhì)嫩化，松軟，從而提高了肉制品的出品率和改善肉制品的嫩化和口感。
可定做大型、中型、小型，設(shè)備采用流量控制在注射過程中在針頭離開產(chǎn)品時(shí)自動(dòng)停止注水，接近產(chǎn)品時(shí)開始注射，注射深度可達(dá)到產(chǎn)品的底層向上5mm，可交叉注射，二次注射，注射出來的產(chǎn)品均勻。
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