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攪拌鍋分類
1、按加熱方式不同可分為： 蒸汽攪拌鍋、燃?xì)鈹嚢桢仭㈦娂訜釘嚢桢仭?/span>
2、按工藝需要可以分為：固定直立式攪拌鍋、可傾式攪拌鍋
攪拌鍋結(jié)構(gòu)
鍋體材質(zhì)：
(a) 內(nèi)鍋體不銹鋼(SUS304/SUS316L)、外鍋體碳鋼(Q235-B)，外涂防銹漆；
(b) 內(nèi)外鍋體全不銹鋼(SUS304/SUS316L)。
主要由鍋體、架體、攪拌系統(tǒng)、加熱系統(tǒng)、調(diào)速傳動(dòng)裝置、攪拌軸、鍋體翻轉(zhuǎn)系統(tǒng)等組成。 攪拌鍋從類型上分為手動(dòng)與全自動(dòng)。 從加熱形式上分為：蒸汽式、燃?xì)馐?、電加熱?dǎo)熱油。
攪拌鍋用途
攪拌鍋（旋轉(zhuǎn)刮邊夾層鍋）廣泛應(yīng)用于糖果、蓮蓉、豆沙、果醬、糕點(diǎn)、飲料、蜜餞、罐頭、蓮蓉、水果蓉、豆陷、棗泥、醬料、咖喱調(diào)理食品和日用化工、制藥等行業(yè)的攪拌混合。以及制藥，乳品，酒類等食品加工。
從經(jīng)濟(jì)一方面考慮，很多廠家更多的把目光集中在夾層鍋上，夾層鍋的結(jié)構(gòu)簡單，價(jià)格便宜，但是攪拌效果和加熱效果稍稍遜色，熬制火鍋底料的效果也差強(qiáng)人意；何況夾層鍋的出料方式是手動(dòng)蝸輪蝸桿，對(duì)生意比較火熱的店家來說，用餐高峰期，可謂爭分奪秒，若選用全自動(dòng)方式，省時(shí)省力省人工，“工欲善其事，必先利其器”，這一點(diǎn)很重要。
