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真空滾揉機在滾揉時進料量或生產(chǎn)能力：
肉類制品在真空滾揉機滾揉的過程中對肉量都會有一定的限制性，進料量一般為滾筒總量的三分之二最為合適，如果滾揉過程中添加肉類制品的數(shù)量過多則會影響肉制品的加工質(zhì)量，主要是因為肉類品滾揉的數(shù)量過多會導(dǎo)致滾揉時間增長，于此同時腌料不能充分的滲入到肉制品的內(nèi)部嚴重影響肉制品的加工口感，導(dǎo)致滾柔失敗。還有一種原因就是滾揉的肉量過多會導(dǎo)致壓力過大嚴重影響滾揉機滾筒的正常使用，加大機器的工作壓力縮短真空滾揉機的使用壽命。
真空滾揉機使用效果：
1、使腌制液在原料肉內(nèi)均勻吸收；
2、增強肉的結(jié)合力，提高肉的彈性；
3、保證肉制品的切片性，防止切片時產(chǎn)生破碎裂口；
4、增加保水性，提高出品率；
5、提高產(chǎn)品的柔嫩性和保持肉制品組織結(jié)構(gòu)穩(wěn)定。
真空滾揉機在滾揉是需要注意的問題和使用效果就介紹到這里，如果有不明白的問題可以隨時給我們留言或者電話反饋。我們希望與您功能解決日常工作中所碰到的問題，讓我們共同進步！
