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滾揉機的實際投料量

作者:諸城市匯品機械有限公司 來源:諸城市匯品機械有限公司 時間:2019-01-16 09:53:01 瀏覽次數(shù):

     實際投料量(適當(dāng)?shù)呢?fù)荷):

 適當(dāng)?shù)臐L揉機負(fù)荷是達(dá)到很好的滾揉效果基本因素,也是對設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)的基本保障。

如果投料數(shù)量太多,肉塊的下落和運動將會受到限制,在規(guī)定的工藝時間內(nèi)達(dá)不到預(yù)期的理想效果;反之投料數(shù)量太少,則肉塊下落過多,將會使肉塊摔打太碎,導(dǎo)致肉餡在滾揉機內(nèi)滾揉過度,肉的質(zhì)地太軟,產(chǎn)品的顯肉效果降低,還會導(dǎo)致肉餡溫度迅速升高,致使肉蛋白質(zhì)的變性,從而影響產(chǎn)品的內(nèi)在質(zhì)量。

    因此在滾揉機滾揉時,我們應(yīng)根據(jù)滾揉機的設(shè)計容量來確定實際投料的數(shù)量,以確保能夠達(dá)到理想的滾揉效果。通常建議按設(shè)備容積的60%左右投料即可,同時可根據(jù)肉塊的大小和肉塊的密度來對實際投料量進(jìn)行微調(diào)整,以達(dá)到很好的滾揉效果。

  諸城市匯品機械有限公司專業(yè)生產(chǎn)各型號滾揉機、鹽水注射機、夾層鍋、等廠家直銷、現(xiàn)貨供應(yīng)、型號齊全、免費送貨上門、歡迎咨詢。



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