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諸城市匯品機(jī)械有限公司

Zhucheng Huipin Machinery Co. LTD

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諸城市匯品機(jī)械有限公司生產(chǎn)的滾揉機(jī)介紹

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諸城市匯品機(jī)械有限公司生產(chǎn)的滾揉機(jī)介紹:

真空滾揉機(jī)是食品廠家用來(lái)生產(chǎn)肉食制品與低溫火腿生產(chǎn)的主要加工設(shè)備。

滾揉機(jī)的用途是將嫩化后的原料肉通過(guò)滾揉、按壓和腌制,與輔料、添加劑等在真空狀態(tài)下拌合均勻,讓肉料在真空狀態(tài)下呈現(xiàn)膨脹的狀態(tài)。

使已經(jīng)嫩化的原料肉中的蛋白質(zhì)與鹽水充分接觸,加速了蛋白質(zhì)的溶解和相互作用,以增加肉塊與肉塊之間的粘合力,并且可以使肉塊發(fā)色,提高肉類嫩度與保持水性,改善肉塊品質(zhì)。


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