亚洲精品无码久久_男人桶30分钟_日韩无码长长久久精品无码_天堂2019线线在看中文字幕

歡迎光臨諸城市匯品機(jī)械有限公司官方網(wǎng)站!

諸城市匯品機(jī)械有限公司

Zhucheng Huipin Machinery Co. LTD

實(shí)力廠家
品質(zhì)可靠


服務(wù)電話全國(guó)銷(xiāo)售熱線 13721943555

聯(lián)系我們


電話:0536-6010185

手機(jī):13721943555

網(wǎng)址:www.18monkey.com

地址:山東省諸城市龍都街道呂標(biāo)鋼材市場(chǎng)南3公里路東

醬鹵肉制品上色不均勻的原因和解決方案之真空包裝機(jī)

作者:諸城市匯品機(jī)械有限公司 來(lái)源:諸城市匯品機(jī)械有限公司 時(shí)間:2018-02-24 08:53:02 瀏覽次數(shù):

 鹵制品在加工過(guò)程中需要油炸上色,不同的產(chǎn)品有不同的顏色要求,如柿紅色、金黃色、紅黃色等。通常油炸前在坯料外表均勻涂抹一層糖水或蜂蜜水,油炸時(shí)糖水或蜂蜜水中的還原糖會(huì)發(fā)生焦糖化,并與肉中的氨基酸等發(fā)生美拉德反應(yīng)產(chǎn)生色素物質(zhì),會(huì)使肉表面形成所需要的顏色。一般涂抹糖水的坯料油炸后呈不同深淺的紅色,涂抹蜂蜜呈不同深淺的黃色,兩者混合則呈柿黃色,顏色的深淺取決于糖液或蜂蜜液的濃度及兩者的混合比例。

    上色不均勻是初加工鹵制品者常遇到的問(wèn)題,往往出現(xiàn)不能上色的斑點(diǎn),這主要是由于涂抹糖液或蜂蜜時(shí)坯料表面沒(méi)有晾干造成的。如果涂抹糖液或蜂蜜時(shí)坯料表面有水滴或明顯的水層時(shí)糖液或蜂蜜就不能很好附著,油炸時(shí)會(huì)脫落而出現(xiàn)白斑。因此,通常在坯料涂抹糖液或蜂蜜前一般要求充分晾干表面水分,如果發(fā)現(xiàn)一些坯料表面有水漬,可以用潔凈的干紗布擦干后再涂抹,這樣就可以避免上色不均勻現(xiàn)象。

    諸城市匯品機(jī)械有限公司專(zhuān)業(yè)生產(chǎn)各類(lèi)型號(hào)真空包裝機(jī),真空滾揉機(jī),鹽水注射機(jī),洗袋風(fēng)干流水線,各類(lèi)型號(hào)夾層鍋等食品加工設(shè)備及料車(chē),滾揉機(jī)上料器,解凍池,降溫池,腌制池,輸送帶等食品加工輔助設(shè)備,歡迎各界朋友洽談合作。

聯(lián)系方式

諸城市匯品機(jī)械有限公司

電話:0536-6010185

手機(jī):13721943555

地址:諸城市龍都街道呂標(biāo)鋼材市場(chǎng)南3公里路東

Copyright © 諸城市匯品機(jī)械有限公司網(wǎng)站備案號(hào): 魯ICP備17030283號(hào)-15 51la