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牛肉干營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，也是很多朋友都特別喜歡的一種食品，像內(nèi)蒙古的特產(chǎn)風(fēng)干牛肉，湖南的牛肉干都是比較出名的,經(jīng)常也會(huì)有很多客戶咨詢：你們公司有制作牛肉干的設(shè)備嗎？答案是肯定的，諸城匯品食品機(jī)械專業(yè)生產(chǎn)牛肉干設(shè)備，包括牛肉干腌制真空滾揉機(jī)、鹽水注射機(jī)、夾層鍋、殺菌鍋等。
客戶不管是想制作牛肉干，還是鹵煮鹵肉，雞肉，肉制品等任何食品加工都可以在我們這里一站式購(gòu)買齊全，回去就可以大展身手了。
下面就先給大家介紹一下牛肉干腌制設(shè)備：
牛肉干腌制設(shè)備、肉制品腌制真空滾揉機(jī)專業(yè)制作工作原理：
真空滾揉機(jī)又叫真空腌制機(jī)，是在真空狀態(tài)下將加工的肉類利用物理沖擊原理讓肉在滾筒內(nèi)上下翻動(dòng)、相互撞擊、摔打，從而產(chǎn)生腌漬入味作用，提高肉的結(jié)著力及產(chǎn)品彈性。另外可使產(chǎn)品肉質(zhì)變嫩、增加肉塊的保水性、口感好、顏色及切片紋理美觀、出品率高等特點(diǎn)。
牛肉干腌制設(shè)備、肉制品腌制真空滾揉機(jī)專業(yè)制作產(chǎn)品功能：
1. 真空狀態(tài)抑制微生物的生長(zhǎng)繁殖，減少了食品氧化和腐敗。
2. 真空狀態(tài)下滾揉會(huì)使產(chǎn)品物力體積得到膨大、松軟，做出來(lái)的產(chǎn)品口感更好
3. 真空狀態(tài)下滾揉會(huì)使產(chǎn)品在摩擦、摔打時(shí)減少熱量的產(chǎn)生。
4. 產(chǎn)品在真空狀態(tài)下物力組織膨松，有利于輔料的吸收，提高了產(chǎn)品的保水性，保證了肉質(zhì)鮮嫩，同時(shí)也提高了出品率 。
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真空滾揉機(jī)參數(shù)：
