全國(guó)銷(xiāo)售熱線
1、原料配方
①浸鹵液
水50公斤，辛夷4克、砂仁4克、陳皮3克、白芷10克、桂皮12克、花椒40克、小茴香50克、元茴90克、鹽1.2公斤，蔥、姜、糖適量。
②填料液
香米300克，板栗仁300克，豌豆80克，枸杞200克，蓮子、百合各80克，將填料洗凈后混合均勻備用。
2、制作方法
選擇肥膘適中、大小均勻的活鴨，宰殺脫毛去內(nèi)臟洗凈，并按不同需要將鮮鴨并翅、缺腿、彎頭等整型，然后將鴨體均勻的抹飴糖上色，然后放入油炸鍋中油炸，油炸后放入煮制好的鹵湯汁內(nèi)腌制1～2小時(shí)，撈出瀝汁并冷卻。將冷卻后的鹵鴨于其腹腔內(nèi)裝入香米、板栗、枸杞等配方填料，直至填滿為止。將裝有填料的鹵鴨在 120℃左右高溫下蒸煮半小時(shí)，冷卻后真空包裝或直接上市。
3、特色
栗香引人，肉嫩清口，風(fēng)味獨(dú)特，具有清熱祛火、疏肝通肺等功效。
諸城市匯品機(jī)械有限公司生產(chǎn)各類(lèi)型號(hào)真空包裝機(jī)，真空滾揉機(jī)，鹽水注射機(jī)，洗袋風(fēng)干流水線，各類(lèi)型號(hào)夾層鍋等食品加工設(shè)備及料車(chē)，滾揉機(jī)上料器，解凍池，降溫池，腌制池，輸送帶等食品加工輔助設(shè)備，歡迎各界朋友洽談合作。
