粘玉米高溫殺菌鍋在操作時使用反壓力殺菌,即是用壓縮空氣通入鍋內(nèi)增加壓力,防止軟包裝漲袋,自動排氣和自動補(bǔ)氣的恒壓系統(tǒng),保證產(chǎn)品在殺菌過程中的品質(zhì),當(dāng)殺菌鍋內(nèi)的壓力高于殺菌所需壓力時,排氣閥自動開啟,將鍋內(nèi)壓力排至殺菌所需壓力;當(dāng)殺菌鍋內(nèi)欠壓時,補(bǔ)氣閥自動向殺菌鍋補(bǔ)壓至殺菌所需壓力。
粘玉米高溫殺菌鍋的維護(hù)與保養(yǎng):
1、殺菌鍋裝設(shè)有安全閥、壓力表、溫度計等附件,要保持安全,齊全、靈敏、可靠。在使用過程中應(yīng)加維護(hù)與定期校驗。本設(shè)備的安全閥啟跳壓力等于設(shè)計壓力,應(yīng)保持靈敏、可靠,應(yīng)防止隨意調(diào)整。壓力表、溫度計精度等級均為1.5級,公差允許內(nèi)的差異是正常的。無鉛封壓力表不得使用,壓力表指示失靈,刻度不清,表盤破裂,泄壓后指針不回零位,鉛封損壞等情況均應(yīng)立即更換。溫度計應(yīng)進(jìn)行定期檢驗,使用前應(yīng)以標(biāo)準(zhǔn)溫度計校驗正,以后每年核正一次。
2、休閑豆干殺菌設(shè)備應(yīng)定期檢查,每半年至少進(jìn)行一次外部檢查,每一年至少進(jìn)行一次檢驗,檢驗前的準(zhǔn)備工作和檢驗項目,均按“規(guī)程”和有關(guān)規(guī)定進(jìn)行,檢驗報告存檔備案。
3、在使用過程中應(yīng)經(jīng)常對斜面自鎖楔塊、滾輪、鍋耳、轉(zhuǎn)環(huán)法蘭等滑動與滾動接觸部位涂抹滑脂和機(jī)油,以保證磨擦面處于潤滑狀態(tài)。
4、鍋身法蘭面上的密封圈若老化,缺損和磨損過大時,應(yīng)及時更換,以便保證密封,防止泄漏。
5、設(shè)備停用時,應(yīng)將殺菌鍋和鍋蓋的內(nèi)外表面清洗干凈。蛋類制品高壓殺菌鍋外露加工表面刷以防銹漆,安全檢測控制儀表予以罩封保護(hù)。