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肉類高溫殺菌鍋優(yōu)點

作者:諸城匯品機械有限公司 來源:www.18monkey.com 時間:2022-06-30 14:35:55 瀏覽次數(shù):

肉類是飲食中不可缺少的一種食物。肉類可以為人體提供一些必需的營養(yǎng)物質(zhì)。肉類的儲藏方式有冷藏或者是在制作過程中添加防腐劑,更好地解決辦法是將加工完成后的肉類放入殺菌鍋內(nèi)進行殺菌處理。經(jīng)過多次試驗后,肉類在進行高溫殺菌時,能夠?qū)⑵渲械募毦鷾绲艋蛘呤且种疲⑶冶A羧忸惖臓I養(yǎng)、口感和風味。

     肉類是飲食中不可缺少的一種食物。肉類可以為人體提供一些必需的營養(yǎng)物質(zhì)。肉類的儲藏方式有冷藏或者是在制作過程中添加防腐劑,更好地解決辦法是將加工完成后的肉類放入殺菌鍋內(nèi)進行殺菌處理。經(jīng)過多次試驗后,肉類在進行高溫殺菌時,能夠?qū)⑵渲械募毦鷾绲艋蛘呤且种疲⑶冶A羧忸惖臓I養(yǎng)、口感和風味。

   

設(shè)備特點:

1、高溫短時間滅菌

采用雙罐熱水循環(huán)進行殺菌,事先將熱水罐內(nèi)的水加熱到滅菌所要求的溫度,從而縮短了滅菌時間,提高了工作效率。

2、節(jié)約能源

在殺菌過程中使用的工作介質(zhì)可循環(huán)使用,節(jié)省了能源、時間及人力、物力的消耗,降低了生產(chǎn)成本。

3、均一的水流交換方式,溫度均一,無死角

   利用熱水循環(huán)、浸泡式殺菌,在殺菌過程中,殺菌罐內(nèi)的循環(huán)水呈上、下、左、右不斷的切換,保證了殺菌罐內(nèi)從升溫、保溫到降溫,任意點的熱分布均一,有效杜絕了殺菌過程中出現(xiàn)的死角現(xiàn)象,使產(chǎn)品的保質(zhì)期更加穩(wěn)定和長久。殺菌罐內(nèi)溫度在殺菌過程中所有階段始終保持穩(wěn)定,保證了F值的合格率。

4、全自動控制系統(tǒng)

整個滅菌工藝流程全部由電腦PLC控制,一次性完成,無需人工操作。采用圖表平板,利用屏幕進行觸摸控制,所有時段均由模擬感應器和自動閥控制,可以從單一殺菌工藝切換成多階段殺菌工藝。壓力和溫度呈數(shù)字化顯示,可將適用于所有產(chǎn)品的各種壓力模式和溫模式預先編制成程序輸入計算機中。電腦內(nèi)可存儲100個殺菌公式,以便選擇使用。

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