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肉類滾揉機(jī)的工作原理是肉質(zhì)品能量轉(zhuǎn)化的一個(gè)物理過(guò)程。能提高鹽融性蛋白質(zhì)的提取，使腌制液在肉內(nèi)均勻分布，并充分被吸收，增強(qiáng)肉的結(jié)著力，提高產(chǎn)品的彈性，改善制品的切片性，防止切片時(shí)產(chǎn)生破碎。增強(qiáng)保水性，提高出品率。
肉類滾揉機(jī)內(nèi)外表面拋光后處理，重慶真空滾揉機(jī)定制，易于清洗。
類肉滾揉機(jī)適合多種產(chǎn)品的要求，如禽類、魚類、豬肉、牛肉等。
1、本機(jī)采用不銹鋼，圓形封頭滾揉空間大，設(shè)計(jì)合理，自動(dòng)真空滾揉機(jī)定制，運(yùn)行噪音小。
2、槳葉圓弧形，肉類真空滾揉機(jī)定制，設(shè)計(jì)，使腌料分布均勻，對(duì)產(chǎn)品表層不造成傷害，使產(chǎn)品的柔嫩性和外觀得到提高。
可以使肉均勻的吸收腌漬，可以提高肉的結(jié)著力及產(chǎn)品的彈性；可以提高產(chǎn)品的口感及斷面效果；可以增強(qiáng)保水性，增加出品率；可以改善產(chǎn)品的內(nèi)部結(jié)構(gòu)，真空滾揉機(jī)功能好，節(jié)能。整機(jī)采用不銹鋼制造，真空滾揉機(jī)哪家好，結(jié)構(gòu)緊湊，滾筒兩端均采用旋壓式封帽結(jié)構(gòu)，大的增加滾筒內(nèi)的摔打空間，使?jié)L揉產(chǎn)品的效果均勻，噪音小，，操作簡(jiǎn)便，使用效率更高。
