蒸汽夾層鍋注意事項:
1、 投料前應(yīng)先在夾層鍋內(nèi)注入少量清水,打開底部球閥,然后再打開進(jìn)氣閥,待鍋體夾層內(nèi)的冷空氣排盡后,關(guān)閉球閥,當(dāng)壓力表指針上升至夾層鍋設(shè)定的工作壓力時,調(diào)定閥,使其達(dá)到本設(shè)備規(guī)定的泄壓值時,自動放氣,此時可關(guān)閉進(jìn)氣閥停止供汽。
2、將夾層鍋刷洗干凈,投入物料,應(yīng)緩慢打開進(jìn)氣閥,待物料達(dá)到所要求的溫度和預(yù)定的加熱時間時,關(guān)閉進(jìn)氣閥。打開排污閥,放出蒸汽,使夾層鍋內(nèi)壓力為零,立式夾層鍋,可轉(zhuǎn)動手輪,使鍋體傾斜,進(jìn)出卸料。至此,既完成一次作業(yè)。
現(xiàn)在食品廠工人費用是比較高的,所以很多食品廠已經(jīng)采用機(jī)械化生產(chǎn)替代人們的手工勞動了,夾層鍋就是這么一種設(shè)備,可以蒸煮、可以炒制,如今在食品機(jī)械領(lǐng)域使用得相當(dāng)廣泛,特別是在一些涼粉燜子生產(chǎn)廠家、火鍋底料生產(chǎn)廠家、醬類生產(chǎn)廠家和糖稀生產(chǎn)廠家用的更是非常之, 聽朋友說自從用了夾層鍋生產(chǎn)效率大幅度提升,并且減少了人工節(jié)約了成本,可謂是一箭雙雕。