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真空滾揉機(jī)特點(diǎn)
真空滾揉機(jī)加工火腿的關(guān)鍵設(shè)備，無論大塊肉還是小塊肉火腿加工，都是不可缺少的，在一些腸類食品以及中式肉食品的加工中均能用到真空滾揉機(jī)。在滾揉的過程中，大塊肉類可選用滾揉力量比較強(qiáng)的滾筒內(nèi)部槳葉，可以讓肉塊在設(shè)定的時(shí)間里達(dá)到較好的滾揉效果。而對小塊肉類來說，需選用滾揉力量比較柔和的滾筒內(nèi)部槳葉，以防止?jié)L揉過程中內(nèi)部槳葉對肉塊結(jié)構(gòu)的破壞，更可以避免滾揉過度。
真空滾揉機(jī)適用范圍：肉制品、水產(chǎn)食品、農(nóng)產(chǎn)品、腌漬物、快餐品、調(diào)理食品、粉類、香料、等。真空滾揉機(jī)當(dāng)前已逐步普及到肉制品加工企業(yè)中，那么真空滾揉機(jī)除了適合用于上述產(chǎn)品以外，真空滾揉機(jī)還適用于加工魚類、整雞、整鴨、雞翅、雞腿、海產(chǎn)品等多種食品，還能與鹽水注射機(jī)等機(jī)械相互搭配使用，腌制嫩化效果會更好。
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