鹽水注射機(jī)是將鹽水注入肉中充分腌漬，注入配制的水溶液的肉塊能使肉質(zhì)嫩化，松軟，提高了肉制品的品位和出品率。鹽水注射機(jī)也成為了商用家用的食品加工常用設(shè)備之一，正確的操作和使用能使設(shè)備的壽命延長(zhǎng)，下面就來(lái)介紹一下鹽水注射機(jī)使用方法和一些注意事項(xiàng)。

鹽水注射機(jī)的使用介紹：

1.使用前各轉(zhuǎn)動(dòng)部位加入潤(rùn)滑油，離合器定時(shí)注入食用油潤(rùn)滑，確保機(jī)器的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

2.變頻型工作頻率設(shè)定好，每分鐘開機(jī)至少15次多50次，通過(guò)變頻器鍵盤中間的上下鍵調(diào)整。

3.注射液經(jīng)調(diào)勻后，倒入料庫(kù)內(nèi)，然后將料車推入機(jī)身處，然后接通水泵進(jìn)水管。

4.接通電源（變頻型待變頻器鍵盤顯示為0時(shí)），先啟動(dòng)注射電機(jī)，觀察針頭和鏈條的轉(zhuǎn)動(dòng)順序，先提針頭后走鏈條的順序?yàn)檎＃賳?dòng)水泵，待水泵正常供液，即可放入肉塊進(jìn)行注射。

5.每次工作完畢，將料車內(nèi)部換入清水，開機(jī)清洗針頭，并檢查針孔是否暢通，沖洗輸送鏈條，以便將機(jī)體內(nèi)的碎肉清除機(jī)外，保證機(jī)體內(nèi)部清潔，清洗完畢后，將料車與水泵內(nèi)部的水放干凈。

鹽水注射機(jī)的使用注意事項(xiàng)：

1.水泵嚴(yán)禁無(wú)水空轉(zhuǎn)，接電時(shí)注意水泵的正反轉(zhuǎn)。

2.尼龍擋肉板的高度應(yīng)該調(diào)整在肉塊能通過(guò)的前提下，越低越好。

3.清洗時(shí)嚴(yán)禁將水槍對(duì)準(zhǔn)電器部位。

4.該機(jī)在不使用時(shí)，針頭必須要停在高處，以延長(zhǎng)彈簧的使用壽命。

5.變頻器工作完畢后，必須關(guān)掉外部電源，否則變頻器散熱風(fēng)機(jī)不停的工作，易燒壞散熱風(fēng)機(jī)電機(jī)。