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諸城匯品真空滾揉機(jī)得到市場(chǎng)的好評(píng)

作者:諸城市匯品機(jī)械有限公司 來(lái)源:www.18monkey.com 時(shí)間:2020-06-15 14:37:29 瀏覽次數(shù):

   因其產(chǎn)品質(zhì)穩(wěn)定, 保質(zhì)期長(zhǎng), 易于大批量生產(chǎn)運(yùn)輸而迅猛發(fā)展。在其生產(chǎn)設(shè)備中, 滾揉機(jī)的作用至關(guān)重要。其中一些產(chǎn)品如王中王系列、精制系列、低溫系列, 由于肉粒明顯、肉纖維保持好、咀嚼感強(qiáng)而得到了市場(chǎng)的青睞。 

  滾揉機(jī)的工作原理:通過(guò)滾揉機(jī)的旋轉(zhuǎn)產(chǎn)生輕柔的渦流, 肉與肉相互摩擦, 在一定的真空和時(shí)間下, 液體被快速吸收, 肉餡被均勻混和。但要選擇一臺(tái)合適的滾揉機(jī)應(yīng)考慮以下幾方面。

1  常溫型和溫控型的選擇

1,1 常溫型滾揉機(jī)

整個(gè)加工過(guò)程在環(huán)境溫度下, 肉與肉之間、肉餡與槳葉之間, 肉餡與鍋壁之間, 因磨擦而產(chǎn)生熱量, 導(dǎo)致肉餡溫度升高, 從而導(dǎo)致有害微生物繁殖加快, 產(chǎn)品質(zhì)量下降。

1.2  溫控型滾揉機(jī)

載冷劑通過(guò)槳葉內(nèi)壁, 將冷量傳遞給肉餡, 每一次投料后, 都能快速將肉餡溫度快速降至設(shè)計(jì)溫度(溫度過(guò)高利于微生物繁殖;溫度過(guò)低會(huì)降低肉餡生化反應(yīng)速度)。運(yùn)行效率和產(chǎn)品質(zhì)量都大大提高。歡迎新老用戶來(lái)電咨詢


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