現(xiàn)代生活條件好了，對于飲食的關(guān)注程度也上去了，而肉成了餐桌上的食品，成為我們飲食當(dāng)中不可或缺的美味佳肴。現(xiàn)代肉制品加工企業(yè)，無論是生產(chǎn)西式鹽水火腿，還是生產(chǎn)中式醬肉制品，都離不開鹽水注射機(jī)和真空滾揉機(jī)這兩種設(shè)備，它們的作用是對去骨原料肉實施快速腌制。與傳統(tǒng)的浸泡腌制相比，快速腌制由于機(jī)械作用，可使原料肉組織松軟，粘著性和保水性得到增強(qiáng)，從而增加了制成品的嫩度和出品率，同時還降低了勞動強(qiáng)度，縮短了腌制時間，顯著提高了勞動生產(chǎn)率。

     我公司在產(chǎn)品生產(chǎn)的過程中實現(xiàn)真空滾揉機(jī)設(shè)備真空化生產(chǎn)對企業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)中具有什么樣的好處呢？下面來為大家進(jìn)行很詳細(xì)闡述。

在食品生產(chǎn)的過程中使用真空滾揉機(jī)進(jìn)行生產(chǎn)能夠是產(chǎn)品食品原材料在真空的環(huán)境下受到滾揉機(jī)設(shè)備的滾肉作用，這樣產(chǎn)品在受到真空作用下產(chǎn)品的體積就會發(fā)生膨脹，肉類腌制真空滾揉機(jī)維護(hù)，變的相對比較的柔軟、松弛。這就在很大程度上增加了產(chǎn)品口感酥舒適度，消費(fèi)者更加的喜愛。

真空狀態(tài)下進(jìn)行產(chǎn)品的滾揉產(chǎn)品就不會收到氧化作用的影響，肉類腌制真空滾揉機(jī)材質(zhì)，這就很好的保障了產(chǎn)品在滾揉生產(chǎn)中不會發(fā)生的變質(zhì)現(xiàn)象，再就是真空環(huán)境下滾揉產(chǎn)品在發(fā)生碰撞、摩擦的情況下會較少產(chǎn)品熱量的產(chǎn)生。

真空滾揉機(jī)可以使肉均勻的吸收腌漬，可以提高肉的結(jié)著力及產(chǎn)品的彈性;可以提高產(chǎn)品的口感及斷面效果;可以增強(qiáng)保水性，增加出品率;可以改善產(chǎn)品的內(nèi)部結(jié)構(gòu)，真空滾揉機(jī)用途，節(jié)能、整機(jī)采用不銹鋼制造，結(jié)構(gòu)緊湊，滾筒兩端均采用旋壓式封帽結(jié)構(gòu)，zui大的增加滾筒內(nèi)的摔打空間，使?jié)L揉產(chǎn)品的效果均勻，噪音小，性能可靠，操作簡便，使用效率更高。