真空滾揉機為快速腌制機；在真空狀態(tài)下，使肉產(chǎn)品在滾筒內(nèi)上下翻動，相互撞擊、摔打，使肉均勻的吸收腌漬，提高肉的結(jié)著力及產(chǎn)品的彈性，通過滾揉、按摩能使肉體蛋白質(zhì)分解成水溶性蛋白，易被人體吸收，同時能使添加料（淀粉等）與肉體蛋白質(zhì)互為融合以達到肉質(zhì)變嫩，口感好，出品率高。

本機具有肺呼吸功能，讓產(chǎn)品在滾筒內(nèi)膨脹、縮小做往復(fù)運動，改善了肉組織的效果。蛋及蔬菜，果品放在真空狀態(tài)內(nèi)，也提高調(diào)味品進入肉品的速度，并大限度的保持肉內(nèi)的水分。

使用真空滾揉機的好處：

  1.滾揉腌制的環(huán)境是真空的狀態(tài)，抑制微生物的生長繁殖，減少了食品氧化，同時控制低溫也是很必要地。

2.就是使產(chǎn)品在真空狀態(tài)下滾揉，會使產(chǎn)品物理體積得到彭大，松軟。使做出來的產(chǎn)品口感更好。

3.產(chǎn)品在真空狀態(tài)下滾揉會使產(chǎn)品在摩擦、摔打時減少熱量的產(chǎn)生。

4.產(chǎn)品在真空狀態(tài)下物理組織膨松，有利于輔料的吸收，從而提高了產(chǎn)品的保水性，保持了肉質(zhì)鮮嫩，同時也提高了出品率。

           使用匯品真空滾揉機可得到以下效果:
                   1．使腌制液在原料肉內(nèi)均勻吸收

                   2. 增強肉的結(jié)合力，提高肉的彈性

                   3．保證肉制品的切片性，防止切片時產(chǎn)生破碎裂口

                   4．增加保水性，提高出品率

                   5．提高產(chǎn)品的柔嫩性和結(jié)構(gòu)穩(wěn)定

 真空滾揉機是在真空狀態(tài)下，把肉類的纖維打開，然后利用物理沖擊的原理，讓肉類在滾筒內(nèi)上下翻動，相互撞擊、摔打、達到腌料進入物料內(nèi)的作用，可以使肉類均勻的吸收腌料，提高肉類的結(jié)著力及產(chǎn)品的彈性，使?jié)L揉的產(chǎn)品效果均勻。

  公司會根據(jù)用戶各種需求有針對性的為用戶設(shè)計完全符合其生產(chǎn)需要的應(yīng)急生產(chǎn)設(shè)備。對客戶負責(zé)，公司配備完善的售后服務(wù)系統(tǒng)。隨時準備在短的時間內(nèi)以快的速度解決用戶實際使用過程中出現(xiàn)的各種問題.
真空滾揉機參數(shù)：