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真空滾揉機(jī)優(yōu)點(diǎn)

作者:諸城市匯品機(jī)械有限公司 來源:www.18monkey.com 時(shí)間:2019-05-14 16:52:14 瀏覽次數(shù):


    腌肉在我國由來已久,傳統(tǒng)的腌制方法包括干腌法、濕腌法、混合腌制法等,但是這些統(tǒng)腌制方法已不適合肉類加工業(yè)的發(fā)展要求,取而代之的是機(jī)器化生產(chǎn),其腌制過程是:

a.腌制液(鹽水)配制

b.鹽水注射

c.滾揉。 

    滾揉腌制指經(jīng)過鹽水注射機(jī)的肉或預(yù)腌過的肉塊放在滾揉機(jī)中,真空滾揉機(jī)是在真空態(tài)下,利用物理沖擊的原理,使肉產(chǎn)品在滾筒內(nèi)上下翻動,相互撞擊、摔打,達(dá)到捏、腌漬作用,使肉均勻的吸收腌漬,提高肉的結(jié)著力及產(chǎn)品的彈性,通過滾揉、捏使肉體蛋白質(zhì)分解成水溶性蛋白,易被人體吸收,同時(shí)能使添加料(淀粉等)與

體蛋白質(zhì)互為融合以達(dá)到肉質(zhì)變嫩,口感好,出品率高。本機(jī)具有肺呼吸功能,讓食品在滾筒內(nèi)膨脹、縮小做往復(fù)運(yùn)動,改善了肉組織的結(jié)構(gòu),提高了切面效果。 

    諸城市匯品機(jī)械專業(yè)生產(chǎn),真空滾揉機(jī),鹽水注射機(jī),源頭工廠,廠家質(zhì)量保證,價(jià)格合理,現(xiàn)貨供應(yīng),廠家直銷,免費(fèi)保修一年,終身提供維修服務(wù),免費(fèi)送貨上門,歡迎廣大用戶前來洽談合作。

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