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我們都知道手打牛肉丸非常的勁道，而且肉質(zhì)也是非常的緊實(shí)，而一般的牛肉丸則是松松軟軟，并沒(méi)有手打牛肉丸那樣勁道的口感。其實(shí)手打牛肉丸經(jīng)過(guò)的“手打”這一工序，不斷地敲打牛肉，將牛肉打至成漿后制作牛肉丸。而現(xiàn)在的滾揉機(jī)便是便是一種類似“手打”的機(jī)器。
滾揉機(jī)是一種利用沖擊作用的機(jī)器，在滾筒內(nèi)的肉可以不斷地相互碰撞，然后各自摔打到筒壁在不停的碰撞。通過(guò)滾揉機(jī)，能夠讓肉變得結(jié)實(shí)有彈性，而且在食用的時(shí)候它的口感也會(huì)比沒(méi)有經(jīng)過(guò)揉摔的肉的口感要好。而且如果要對(duì)肉進(jìn)行腌制，通過(guò)滾揉機(jī)，不僅能夠使肉均勻的吸收鹽分等腌漬物品，而且它的內(nèi)部也會(huì)帶有一定的口味，不會(huì)因?yàn)殡鐫n的不入味而造成口味的不均。
匯品滾揉機(jī)生產(chǎn)廠家介紹說(shuō)，現(xiàn)在的滾揉機(jī)可以分為真空滾揉機(jī)、全自動(dòng)真空滾揉機(jī)等其他的種類，與它們類似的有鹽水注射機(jī)等。都是能夠讓肉類有更好的口感，而且滾揉機(jī)在食品行業(yè)之內(nèi)有著重要的作用，它不僅能夠提高工作的生產(chǎn)效率，而且還能夠提升肉的品質(zhì)。一般來(lái)說(shuō)，滾揉機(jī)都是由不銹鋼進(jìn)行制作的，因?yàn)槿庑枰跐L揉機(jī)的內(nèi)部不斷的碰撞、摔打，如果使用不合格的材料制作，會(huì)造成金屬污染，而且肉類中含有一定的水分，長(zhǎng)期使用劣質(zhì)的材料會(huì)對(duì)滾揉機(jī)的內(nèi)部造成一定的腐蝕，所以滾揉機(jī)機(jī)身一定是不銹鋼制作的。
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滾揉機(jī)參數(shù)：
