鹽水注射機是將鹽水及輔料,通過針頭注射到物料和肉中使料液在肉中得到充分的滲透,腌漬,疏松肌肉組織結構,有利于肌球蛋白的溶出,并且由于添加劑對原料肉離子強度的增強作用和蛋白等特點的調整作用,經(jīng)注射的產(chǎn)品肉質嫩化,松軟,從而提高了肉制品的出品率和改善肉制品的嫩化和口感。
可定做大型、中型、小型,設備采用流量控制在注射過程中在針頭離開產(chǎn)品時自動停止注水,接近產(chǎn)品時開始注射,注射深度可達到產(chǎn)品的底層向上5mm,可交叉注射,二次注射,注射出來的產(chǎn)品均勻。
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鹽水注射機是肉制品加工企業(yè)比不可少的小助手,在滾揉工藝前加入鹽水注射,能夠極大地縮短腌制時間,并且出品率方面也有相當大的他提升空間,鹽水注射機是食品加工企業(yè)創(chuàng)造更大利潤,做出更美味食品額利器。我們吃的肉制品、漁產(chǎn)品等許多食品都需要腌制入味后才能進行深加工,用鹽水、淡粉等食品添加劑攪拌的腌制液來進行食品的腌制入味。
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