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鹽水注射機性能

作者:諸城市匯品機械有限公司 來源:www.18monkey.com 時間:2019-03-24 13:29:24 瀏覽次數(shù):

   鹽水注射機對于大塊肉的火腿和烤肉制品,能保持住肌肉本身和外加的水分,使產(chǎn)品鮮嫩、多汁液是至關(guān)重要的, 大的發(fā)揮肌肉本身的 2 0 %~ 30 %的持水能力,生產(chǎn)出高品質(zhì)的受廣大消費者喜愛的產(chǎn)品,在很大的程度上取決于肉的品質(zhì)、加工工藝和設(shè)備的性能。
   鹽水注射機可將鹽水、大豆蛋白、淀粉、脂肪等輔料均勻的注入肉中,充分的滲透、腌漬,疏松肌肉的結(jié)構(gòu)組織,使肉塊的肉質(zhì)嫩化、松軟,提高肉制品的口味,增加肉制品的出品率。本產(chǎn)品適用于豬肉、牛肉、羊肉、魚肉、雞肉等肉制品的加工,及火腿、肉串、烤肉等食品加工的企業(yè)。本產(chǎn)品設(shè)計嚴謹,操作簡單,清洗方便,可廣泛用于肉制品行業(yè)。

匯品全自動鹽水注射機可將鹽水及輔料配制的腌制液注入肉塊中,,再通過真空滾揉使料液充分腌漬,滲透,,可疏松肌肉組織結(jié)構(gòu),有利于肌球蛋白溶出,并且由于添加劑對原料肉離子強度的增強作用和蛋白等特點的調(diào)整作用,注入配制的水溶液能使肉質(zhì)嫩化、松軟,從而提高了肉制品的出品率和改善肉制品的嫩度和口感。

可根據(jù)不同工藝要求,通過調(diào)節(jié)進步速度、步進距離、壓肉板間隙及注射壓力,將腌漬液定量、均勻、連續(xù)地注入產(chǎn)品中,從而實現(xiàn)產(chǎn)品的優(yōu)質(zhì)注射效果。


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