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1.牛、羊肉原料質(zhì)量控制：牛、羊肉原料不得含有其他動物源性成分，且須經(jīng)動物防疫部門檢驗(yàn)合格并符合GB/T 17238 、GB/T 9961及235號公告等相關(guān)規(guī)定。
2.生產(chǎn)過程中的衛(wèi)生控制：應(yīng)符合GB 14881的相關(guān)要求。
3.金屬檢測：有金屬探測儀，按設(shè)備操作要求使用。
4.快速凍結(jié)：對于牛、羊肉卷（方磚），急凍間溫度不高于-28℃，24小時內(nèi)使產(chǎn)品中心溫度下降到-15℃以下。對于牛、羊肉片，速凍設(shè)備將產(chǎn)品在30分鐘之內(nèi)通過冰晶生成帶，使中心溫度達(dá)到-18℃以下。
5.儲存和運(yùn)輸：儲存溫度應(yīng)控制在-18℃以下，應(yīng)安裝溫度自動記錄裝置。運(yùn)輸過程應(yīng)保持冷鏈不間斷。
諸城市匯品機(jī)械有限公司生產(chǎn)各類型號真空包裝機(jī)，真空滾揉機(jī)，鹽水注射機(jī)，洗袋風(fēng)干流水線，各類型號夾層鍋等食品加工設(shè)備及料車，滾揉機(jī)上料器，解凍池，降溫池，腌制池，輸送帶等食品加工輔助設(shè)備，歡迎各界朋友洽談合作。
