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諸城市匯品機(jī)械有限公司專業(yè)生產(chǎn)各類型號(hào)真空包裝機(jī)，真空滾揉機(jī)等食品加工設(shè)備。
目前，用于冷鮮肉的保鮮方法和技術(shù)主要有：保鮮防腐劑、紫外線殺菌技術(shù)、輻射保鮮技術(shù)、涂膜保鮮技術(shù)、包裝技術(shù)(真空包裝、氣調(diào)包裝、托盤包裝等)、高壓及微波處理技術(shù)等。
1、保鮮劑在冷鮮肉保鮮中的應(yīng)用
在眾多的保鮮方法中，食品保鮮劑法對(duì)肉類的保鮮是目前使用最多且效果較為突出的保鮮方法之一。所謂食品保鮮劑法指的是在食品生產(chǎn)和貯運(yùn)過程中，使用食品添加劑處理以提高耐藏性和盡可能保持它原有品質(zhì)的措施。
根據(jù)來源不同，食品保鮮劑又分為化學(xué)保鮮劑與天然保鮮劑。目前使用較多的肉類天然保鮮劑主要有：茶多酚、殼聚糖、乳酸鏈球菌素、天然香辛料提取物、溶菌酶、海藻糖和甘露聚糖等。
1）復(fù)合保鮮液
主要由Nisin、殼聚糖、茶多酚等復(fù)合而成。組成的復(fù)合保鮮液，浸泡5s后進(jìn)行再加工，結(jié)合進(jìn)行真空包裝在0—4℃下可延長保鮮期20d。
2）乳酸鏈球茵(Nisin)
Nisin對(duì)蛋白酶特別敏感，在消化道中很快被α一胰凝乳蛋白酶分解。對(duì)人體基本無毒性，也不與醫(yī)用抗生素產(chǎn)生交叉抗藥性，能在腸道中降解。對(duì)腸道無害。迄今為止，Nisin已在全世界60多個(gè)國家廣泛被用作生物型食品防腐劑。
3）溶菌酶
溶菌
目前，用于冷鮮肉的保鮮方法和技術(shù)主要有：保鮮防腐劑、紫外線殺菌技術(shù)、輻射保鮮技術(shù)、涂膜保鮮技術(shù)、包裝技術(shù)(真空包裝、氣調(diào)包裝、托盤包裝等)、高壓及微波處理技術(shù)等。
1、保鮮劑在冷鮮肉保鮮中的應(yīng)用
在眾多的保鮮方法中，食品保鮮劑法對(duì)肉類的保鮮是目前使用最多且效果較為突出的保鮮方法之一。所謂食品保鮮劑法指的是在食品生產(chǎn)和貯運(yùn)過程中，使用食品添加劑處理以提高耐藏性和盡可能保持它原有品質(zhì)的措施。
根據(jù)來源不同，食品保鮮劑又分為化學(xué)保鮮劑與天然保鮮劑。目前使用較多的肉類天然保鮮劑主要有：茶多酚、殼聚糖、乳酸鏈球菌素、天然香辛料提取物、溶菌酶、海藻糖和甘露聚糖等。
1）復(fù)合保鮮液
主要由Nisin、殼聚糖、茶多酚等復(fù)合而成。組成的復(fù)合保鮮液，浸泡5s后進(jìn)行再加工，結(jié)合進(jìn)行真空包裝在0—4℃下可延長保鮮期20d。
2）乳酸鏈球茵(Nisin)
Nisin對(duì)蛋白酶特別敏感，在消化道中很快被α一胰凝乳蛋白酶分解。對(duì)人體基本無毒性，也不與醫(yī)用抗生素產(chǎn)生交叉抗藥性，能在腸道中降解。對(duì)腸道無害。迄今為止，Nisin已在全世界60多個(gè)國家廣泛被用作生物型食品防腐劑。
3）溶菌酶
溶菌
