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在全國各個(gè)地方，都有鹵煮熟食的，鹵鴨、鹵雞、鹵豬頭肉、鹵牛羊肉等。大多數(shù)的方法就是將食品直接放置到帶有鹵水的夾層鍋內(nèi)鹵制。鹵熟食的夾層鍋大多數(shù)客戶選擇的都是立式的，因?yàn)辂u水我們都是不輕易倒掉的，因?yàn)辂u出來的東西好吃不好吃主要就是看這鍋鹵水，用夾層鍋就能避免我們自己在家里用大鍋鹵煮的一些弊端，例如溫度不容易控制，很容易燒糊，用電加熱的夾層鍋溫度是可以設(shè)置的，是可控的。而且溫度高，升溫快，效率也高。
可傾式電加熱夾層鍋的形態(tài)有很多，有立式的，有可傾的，有帶攪拌的；結(jié)構(gòu)上的選擇可以根據(jù)客戶所生產(chǎn)食品的不同來選擇,帶攪拌型夾層鍋比較適合用于燒水,熬油,熬高湯等物料,可傾式不帶攪拌型夾層鍋適合用于煮鹵味,煮粉面等物料,高壓的夾層鍋則適用于需要高溫高壓鹵煮的產(chǎn)品。還有帶翻轉(zhuǎn)筐子的夾層鍋也適用于鹵煮熟食類，或者漂燙用都是可以的。
購買一臺專ye做鹵煮的鹵味加工夾層鍋，必須要從專也生產(chǎn)夾層鍋的廠家購買，不要光聽價(jià)格就掛了電話，考察的時(shí)候也不要光比較價(jià)格，其中主要的還是嚴(yán)格的質(zhì)量和售后保障。只有質(zhì)量好的豆制品鹵制鍋設(shè)備才能做出高品質(zhì)的食品，大家在比較廠家的時(shí)候不要太盲目了。一定要多比較質(zhì)量，售后，價(jià)格多方面進(jìn)行比較。這樣挑選出一家性價(jià)比高的廠家。歡迎咨詢匯品機(jī)械
