鹽水注射機(jī)是將鹽水注入肉中充分鹽漬,注入配置的水溶液的肉塊能使肉質(zhì)嫩化,松軟,提高了肉制品的品味和出品率??筛鶕?jù)不同工藝要求,調(diào)整步進(jìn)速度,步進(jìn)距離,壓肉板間隙及注射壓力,將鹽漬液均與連續(xù)地注入肉中,達(dá)到理想的注射效果。
對于雞胸肉和鴨胸肉的注射腌制起到至關(guān)重要的作用,因?yàn)殡u胸肉的肉質(zhì)很緊實(shí)的,肉塊也不小,如果直接用真空滾揉機(jī)滾揉的話,肉中間的部分就會腌制不進(jìn)去味,所以就要使用咱們的這款鹽水注射機(jī)。
本機(jī)采用不銹鋼材料制作,設(shè)計嚴(yán)謹(jǐn)、結(jié)構(gòu)合理、操作方便。送肉鏈條可全盤托出,清洗方便,針頭排列為單針單管,設(shè)有自動保護(hù)裝置,當(dāng)注射針頭碰到硬物時,注射針自動彈起,不受損壞,達(dá)到了注射的肉無死角。
可與鹽水制備器(可配制腌制液使用),真空滾揉機(jī)等配套使用。