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鹵味夾層鍋鹵味的味道好不好決定于鹵汁，而鹵汁怎么樣，要看鹵料的配方。鹵汁的蒸煮要用到夾層鍋了。夾層鍋有立式和可傾式之分?？蓛A式夾層鍋的鍋體可以翻轉(zhuǎn)倒料，鍋體可以翻轉(zhuǎn)90度，物料全部倒出，省時又省力。而像鹵味這種只需要打撈出物料，湯汁還可以繼續(xù)保留在鍋內(nèi)，以便于下一鍋的繼續(xù)鹵煮，我們就建議您用立式夾層鍋了。立式夾層鍋的鍋體是用三條腿支撐，在鍋底部有出料口，當(dāng)我們想清洗鍋體的時候，將出料口的球閥打開，湯汁便可以流出來了。
鹵味夾層鍋設(shè)備特點：
以蒸汽、燃氣、導(dǎo)熱油為熱源，價格低廉，操作方便，鹵味夾層鍋具有受熱面積大，熱效率高。物料升溫快，加熱均勻及加熱溫度易于控制等優(yōu)點。提高制品質(zhì)量、縮短工作時間、改善勞動條件的優(yōu)良食品設(shè)備。本產(chǎn)品凡接觸食品部分皆為304不銹鋼制造，符合《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》的要求，具有造型美觀、設(shè)計合理、結(jié)構(gòu)緊湊、安裝方便、操作簡單、便于維修。
夾層鍋設(shè)備用途：
應(yīng)用于糖果、糕點、飲料、果汁、果醬、蜜餞、乳品與罐頭等食品加工及釀造、制酒、制藥與日用化工等行業(yè)。作為物料熔化、消毒、加熱、熱燙、預(yù)煮、配置、熬制、蒸煮與濃縮之用。鹵味夾層鍋也適用于大型賓館、飯店、酒店、招待所、餐廳、工礦企業(yè)、大專院校食堂作為煮粥、熬湯、煮餃子、燒菜與燉肉之用。
