真空滾揉機(jī)選用SUS304不銹鋼材質(zhì),該機(jī)可自動(dòng)翻轉(zhuǎn)出料。真空滾揉機(jī)具有更大的裝載能力,能完成肉塊中能量轉(zhuǎn)化的一個(gè)物理過(guò)程,提高鹽溶性蛋白的提取,使腌制液在肉內(nèi)均勻分布并被充分吸收;增強(qiáng)肉的結(jié)合力,提高產(chǎn)品彈性,能更快改善產(chǎn)品切片性,防止切片時(shí)產(chǎn)生破碎;增強(qiáng)保水性,提高出品率,增加產(chǎn)品的柔嫩性和結(jié)構(gòu)穩(wěn)定性。
真空滾揉機(jī)能夠在真空的狀態(tài)下對(duì)肉制品進(jìn)行加工,這樣的環(huán)境會(huì)非常有利于肉制品對(duì)佐料的吸收,肉制品吸收了佐料之后會(huì)非常的入味,并且能夠保證肉制品的味道不會(huì)受到影響,保證了口感。
真空滾揉機(jī)是在真空狀態(tài)下,利用物理沖擊原理,讓肉塊或肉餡在滾筒內(nèi)上下翻動(dòng),從而達(dá)到、腌漬作用。腌漬液被肉充分吸收,增強(qiáng)肉的結(jié)合力和保水性,提高產(chǎn)品彈性及出品率。本機(jī)采用不銹鋼制作,圓形封頭,結(jié)構(gòu)合理,滾揉空間大,運(yùn)行平穩(wěn)、噪音小,性能可靠、操作簡(jiǎn)便、設(shè)備使用效率高。槳葉圓弧形,使腌料分布均勻,對(duì)產(chǎn)品表層不造成傷害,使產(chǎn)品的柔嫩性和外觀(guān)得到提高。
通過(guò)以上會(huì)發(fā)現(xiàn),真空滾揉機(jī)功勞很大,功夫深,如果用真空滾揉機(jī)這么多年,竟然不了解真空滾揉機(jī)的真正作用及效果、就來(lái)諸城匯品機(jī)械看看