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真空滾揉機(jī)特點(diǎn)：使淹制液在肉內(nèi)均勻分布并被充分吸收；增強(qiáng)肉的結(jié)著力 呼吸式真空滾揉機(jī)用途，增強(qiáng)產(chǎn)品彈性；改善制品的切片性，防止切片時產(chǎn)生破碎；增加產(chǎn)品保水性，提高出品率；保持肉塊色澤，肉制鮮嫩；設(shè)定滾揉工作總時間設(shè)定滾揉時間；設(shè)定滾揉間歇時間；連續(xù)滾揉；間歇滾揉；正轉(zhuǎn)自動出料。
在食品生產(chǎn)的過程中使用真空滾揉機(jī)進(jìn)行生產(chǎn)能夠是產(chǎn)品食品原材料在真空的環(huán)境下受到滾揉機(jī)設(shè)備的滾肉作用，這樣產(chǎn)品在受到真空作用下產(chǎn)品的體積就會發(fā)生膨脹，肉類腌制真空滾揉機(jī)維護(hù)，變的相對比較的柔軟、松弛。這就在很大程度上增加了產(chǎn)品口感酥舒適度，消費(fèi)者更加的喜愛。
真空滾揉機(jī)，運(yùn)行平穩(wěn)噪音小性能可靠，是在真空狀態(tài)下，利用物理沖擊的原理，讓肉在真空滾揉機(jī)內(nèi)上下翻動，相互撞擊、摔打，達(dá)到按摩、腌漬作用，使肉均勻的吸收腌漬，提高肉的結(jié)著力及產(chǎn)品的彈性;本機(jī)具有肺呼吸功能，讓產(chǎn)品在滾筒內(nèi)膨脹、縮小了往復(fù)運(yùn)動，改善了肉組織的結(jié)構(gòu)，提高了切面效果，增加了出品率?？梢栽鰪?qiáng)保水性，改善產(chǎn)品的內(nèi)部結(jié)構(gòu)。
總之，真空滾揉機(jī)的類型有很多，作用也不盡相同，大致就如我如上所述，具體還要根據(jù)咱們自身生產(chǎn)的需求，必要時可量身定做，歡迎來電咨詢。
