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鹽水注射機(jī)工作原理:
鹽水注射機(jī)是將鹽水及輔料注入肉中充分腌漬，注入配制的水溶液的肉塊能使肉質(zhì)嫩化、松軟、提高了肉制品的品位和出品率?？筛鶕?jù)不同工藝要求，調(diào)整步進(jìn)速度，步進(jìn)距離，壓肉板間隙及注射壓力，將腌漬液均勻連續(xù)地注入肉中，達(dá)到理想的注射效果。
可以均勻的把鹽水注射到肉中，使肉的口感達(dá)到一個非常好的效果。鹽水注射機(jī)有自動保護(hù)裝置，在注射針碰到硬物時會隨之抬起，不會損壞將針留在食物中，因為注射的鹽水均勻，所以肉的腌漬時間也會縮短。這樣更省時?？诟行Ч膊粫艿接绊?。
鹽水注射機(jī)一旦出現(xiàn)故障或者事故，肯定會影響生產(chǎn)，還會對企業(yè)造成無法挽回的損失。因此在操作過程中應(yīng)嚴(yán)格遵守操作規(guī)則，防止意外事故的發(fā)生。我們要記住所有在情況之下，不要把手伸進(jìn)機(jī)蓋、機(jī)罩、觀察窗和保護(hù)器的保護(hù)區(qū)域內(nèi)；機(jī)罩、機(jī)蓋、觀察窗和保護(hù)器不在位時，不要操作機(jī)器。
還有一點(diǎn)需要注意的是當(dāng)鹽水注射機(jī)在運(yùn)轉(zhuǎn)的時候，記住不要對著機(jī)器調(diào)整；沒切斷電源的時候，不可以拆卸電器元件；機(jī)器如果失靈，在機(jī)器進(jìn)行運(yùn)轉(zhuǎn)的情況之下，不可移動電源和機(jī)器的安全裝置；同時也不要將工具的零件包等放于機(jī)器上。只有在平時的使用過程中多加注意，才能保障機(jī)器使用的安全性
