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在真空滾揉機(jī)設(shè)備的生產(chǎn)制造中，非金屬材料的選用，是降低設(shè)備生產(chǎn)成本的一個(gè)有效途經(jīng)，匯品機(jī)械在選材的時(shí)候要滿足剛強(qiáng)度、化學(xué)穩(wěn)定性、耐腐蝕性、加工性能等方面的要求，同時(shí)考慮食品生產(chǎn)所用介質(zhì)的衛(wèi)生要求，尤其是直接跟食品接觸的材料應(yīng)保證對人體無害且無異味，不能跟食品發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，造成食品污染。
真空滾揉機(jī)是在真空狀態(tài)下，利用物理沖擊的原理，讓肉塊餡在滾筒內(nèi)上下翻動摔打，腌漬作用。腌漬液被肉充分吸收，柔韌松軟、味道鮮美，增強(qiáng)肉的結(jié)合力和保水性，提高產(chǎn)品彈性及出品率。攪拌過程中自動抽真空，可設(shè)置定時(shí)攪拌時(shí)間，攪拌完成后可按鈕自動出料。本機(jī)采用優(yōu)良不銹鋼制作，結(jié)構(gòu)合理，運(yùn)行平穩(wěn)，噪音小，性能可靠，操作簡便，設(shè)備使用效率高，且干凈衛(wèi)生易于清洗，廣泛應(yīng)用于各類食品加工行業(yè)。
滾揉機(jī)適用于西式香腸、火腿、培根、烤肉以及禽類、中式醬鹵類、休閑類肉食品的腌制加工。特別對傳統(tǒng)中式產(chǎn)品加工，加入滾揉處理工序，可以縮短腌制浸泡時(shí)間、改善效果，提高肉品品質(zhì)。
