1.加完油后加油口保持常開(kāi)狀態(tài),任何時(shí)候都不能堵死,防止傷人,加完油后彎頭朝下即可,防止灰塵雜物等落入,污染導(dǎo)熱油。
2.開(kāi)始使用,導(dǎo)熱油加好后,將溫控顯示器設(shè)定溫度調(diào)到110度,將鍋內(nèi)加水,打開(kāi)加熱管開(kāi)關(guān)進(jìn)行一段時(shí)間的煮油脫水,讓導(dǎo)熱油里面的水分蒸發(fā)后再正常使用,煮油脫水時(shí)間一般一小時(shí)左右,正常使用后炒料一般溫控器調(diào)到240度左右,煮料一般調(diào)到220度左右。
3.可傾斜式夾層鍋翻鍋出料前切記關(guān)掉加熱開(kāi)關(guān),加熱管安裝在夾層鍋底部,翻鍋出料傾斜到一定角度后加熱管會(huì)漏出油位,此時(shí)如果加熱管處于通電狀態(tài),馬上會(huì)燒壞,所以此操作一定注意。
4.可傾斜式夾層鍋待鍋放平后,要鎖止安全卡扣,防止渦輪蝸桿失靈造成翻鍋傷人,安全卡扣設(shè)在搖把輪內(nèi)側(cè)。
5.帶攪拌的夾層鍋?zhàn)⒁饨与姾笙日{(diào)整攪拌尺正反轉(zhuǎn),一般站在出料口一邊,順時(shí)針?lè)较驗(yàn)檎D(zhuǎn)。
6.注意保護(hù)加熱管裝置,防水防潮,每隔一周左右打開(kāi)加熱管護(hù)罩,把加熱管的加熱導(dǎo)線(xiàn)接頭緊固,防止熱脹冷縮后接頭松動(dòng)損壞加熱線(xiàn)和加熱管。
7.渦輪蝸桿定期加注潤(rùn)滑油養(yǎng)護(hù)。
8.導(dǎo)熱油屬于耗材類(lèi),只要使用就有損耗,導(dǎo)熱油油量減之后加熱時(shí)間會(huì)延長(zhǎng),所以建議每隔一個(gè)月左右添加導(dǎo)熱油,打開(kāi)油位的蓋冒,從加油口加注導(dǎo)熱油,加至油位管出油即可。
9.導(dǎo)熱油建議每隔一年左右更換一次,更換導(dǎo)熱油時(shí)應(yīng)同時(shí)清理加熱管上的附著物,已延長(zhǎng)加熱管的使用壽命。