夾層鍋簡介
夾層鍋說白了,類似家里的大鍋,而加上攪拌的夾層鍋就是咱家大鍋上加上一個勺子,換句話來說,家里的鐵鍋能干啥,它就能干啥。
現(xiàn)在夾層鍋用的人越來越多,慢慢替代了傳統(tǒng)的燒柴的鐵鍋,夾層鍋的加熱方式一般是采用蒸汽加熱、電加熱、液化氣天然氣加熱這幾種方式,節(jié)能環(huán)保,使用方便.
隨著技術(shù)的改進和人們生活水平的提高,對食品安全質(zhì)量要求愈發(fā)嚴格,現(xiàn)夾層鍋均采用不銹鋼制造。不銹鋼夾層鍋有蒸汽夾層鍋和電加熱夾層鍋、燃氣加熱夾層鍋之分。三者的區(qū)別在于:電加熱夾層鍋是通過電熱管加溫導熱油來進行加溫,蒸汽夾層鍋是用鍋爐所產(chǎn)生的蒸汽通到夾層鍋夾套里加溫,燃氣加熱是采用天然氣、液化氣或者管道煤氣為熱源,他解決了沒有蒸汽的條件下使用夾層鍋的問題。如果有需要還可以配置控溫系統(tǒng)或攪拌裝置。
再來看一下燃氣夾層鍋、蒸汽夾層鍋、電加熱夾層鍋工作原理。燃氣夾層鍋工作原理是:首先打開夾層鍋氣閥,點燃燃氣,待達到要求溫度時,加入物料,待物料加工完畢后,關(guān)氣熄火,轉(zhuǎn)動手柄,通過蝸輪、蝸桿轉(zhuǎn)動裝置,使蝸體旋轉(zhuǎn)傾斜,將物料倒入另一容器內(nèi)。這樣物料就加工完畢。電加熱夾層鍋以電為熱源,以導熱油為介質(zhì),工作時鍋體內(nèi)夾套底部的電加熱管對夾套內(nèi)的導熱油進行加熱,使鍋內(nèi)的物料短時間迅速升溫,電加熱夾層鍋在操作過程中不需要承受壓力,所以加熱時間短,更加節(jié)省時間,電加熱夾層鍋具有受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、加熱時間短且溫度容易控制等特點,所以深受廣大用戶朋友們的喜愛。蒸汽夾層鍋的工作原理:蒸汽夾層鍋的鍋體是內(nèi)外球形鍋體組成的雙層結(jié)構(gòu)形式,中間的夾套是在通入蒸汽加熱后,就對物料加熱。蒸汽夾層鍋以一定壓力的蒸汽為熱源,工作時,打開進汽球閥開始通氣加熱,待物料加熱完成時,關(guān)閉進汽球閥。
夾層鍋產(chǎn)品廣泛適用于糖果、糕點、飲料、果汁、果醬、蜜餞、乳品與罐頭等食品加工及釀造、制酒、制藥與日用化工等行業(yè)。作為物料溶化、消毒、加熱、熱燙、預(yù)煮、配制、蒸煮與濃縮之用。也適用于大型賓館、飯店、酒店、招待所、餐廳、食堂作為煮粥、熬湯、煮餃子、燒菜與燉肉之用。
行星攪拌炒鍋主要用于帶有一定粘度的物料的攪拌和炒制,這種物料加工有其特殊性,如果不用行星攪拌炒鍋在加工的過程中,極容易出現(xiàn)粘鍋糊鍋的現(xiàn)象,這樣費時費力費物料,即便能夠加工出來,口感也不好。行星攪拌炒鍋的特點就是攪拌的過程刮底刮邊,360度無死角攪拌,使得即便是粘性物料也不會出現(xiàn)在粘鍋糊鍋的現(xiàn)象,因此如果要加工的是粘性物料,要選行星攪拌炒鍋;比如帶肉的醬料、粘稠的火鍋底料、各種需要翻炒餡料、阿膠制品、熬糖等。
行星攪拌炒鍋性能優(yōu)勢:
1)鍋體304不銹鋼,符合食品安全生產(chǎn)要求;
2)加熱方式:電加熱、燃氣加熱、蒸汽加熱、電磁加熱多種選擇;
3)不粘鍋糊鍋:攪拌采用的行星攪拌,刮底刮邊,鍋邊采用彈簧式,鍋底采用自重式,使鍋體與攪拌葉片緊密接觸,使物料攪拌均勻,不粘鍋;
4)動力采用無級調(diào)速器與減速機的結(jié)合,傳動部分公轉(zhuǎn)與自轉(zhuǎn)的不整數(shù)傳動比,使鍋內(nèi)攪拌無死角;
5)使用先進的傳動與密封接夠,使傳動部位與鍋內(nèi)潔凈、衛(wèi)生;
6)全自動采用液壓式翻臂、翻鍋出料,省力、省時、省工。
諸城市匯品機械有限公司專業(yè)生產(chǎn)各種炒鍋,煮鍋,攪拌鍋等食品加工設(shè)備,根據(jù)型號配置等不同,價位不同,我公司會根據(jù)用戶需求提供相應(yīng)的合適配置和型號,質(zhì)優(yōu)價廉,歡迎咨詢。