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諸城市匯品機械有限公司專業(yè)生產(chǎn)各類型號真空包裝機，真空滾揉機等食品加工設(shè)備。
目前，用于冷鮮肉的保鮮方法和技術(shù)主要有：保鮮防腐劑、紫外線殺菌技術(shù)、輻射保鮮技術(shù)、涂膜保鮮技術(shù)、包裝技術(shù)(真空包裝、氣調(diào)包裝、托盤包裝等)、高壓及微波處理技術(shù)等。
1、保鮮劑在冷鮮肉保鮮中的應(yīng)用
在眾多的保鮮方法中，食品保鮮劑法對肉類的保鮮是目前使用最多且效果較為突出的保鮮方法之一。所謂食品保鮮劑法指的是在食品生產(chǎn)和貯運過程中，使用食品添加劑處理以提高耐藏性和盡可能保持它原有品質(zhì)的措施。
根據(jù)來源不同，食品保鮮劑又分為化學(xué)保鮮劑與天然保鮮劑。目前使用較多的肉類天然保鮮劑主要有：茶多酚、殼聚糖、乳酸鏈球菌素、天然香辛料提取物、溶菌酶、海藻糖和甘露聚糖等。
1）復(fù)合保鮮液
主要由Nisin、殼聚糖、茶多酚等復(fù)合而成。組成的復(fù)合保鮮液，浸泡5s后進行再加工，結(jié)合進行真空包裝在0—4℃下可延長保鮮期20d。
2）乳酸鏈球茵(Nisin)
Nisin對蛋白酶特別敏感，在消化道中很快被α一胰凝乳蛋白酶分解。對人體基本無毒性，也不與醫(yī)用抗生素產(chǎn)生交叉抗藥性，能在腸道中降解。對腸道無害。迄今為止，Nisin已在全世界60多個國家廣泛被用作生物型食品防腐劑。
3）溶菌酶
目前，用于冷鮮肉的保鮮方法和技術(shù)主要有：保鮮防腐劑、紫外線殺菌技術(shù)、輻射保鮮技術(shù)、涂膜保鮮技術(shù)、包裝技術(shù)(真空包裝、氣調(diào)包裝、托盤包裝等)、高壓及微波處理技術(shù)等。
1、保鮮劑在冷鮮肉保鮮中的應(yīng)用
在眾多的保鮮方法中，食品保鮮劑法對肉類的保鮮是目前使用最多且效果較為突出的保鮮方法之一。所謂食品保鮮劑法指的是在食品生產(chǎn)和貯運過程中，使用食品添加劑處理以提高耐藏性和盡可能保持它原有品質(zhì)的措施。
根據(jù)來源不同，食品保鮮劑又分為化學(xué)保鮮劑與天然保鮮劑。目前使用較多的肉類天然保鮮劑主要有：茶多酚、殼聚糖、乳酸鏈球菌素、天然香辛料提取物、溶菌酶、海藻糖和甘露聚糖等。
1）復(fù)合保鮮液
主要由Nisin、殼聚糖、茶多酚等復(fù)合而成。組成的復(fù)合保鮮液，浸泡5s后進行再加工，結(jié)合進行真空包裝在0—4℃下可延長保鮮期20d。
2）乳酸鏈球茵(Nisin)
Nisin對蛋白酶特別敏感，在消化道中很快被α一胰凝乳蛋白酶分解。對人體基本無毒性，也不與醫(yī)用抗生素產(chǎn)生交叉抗藥性，能在腸道中降解。對腸道無害。迄今為止，Nisin已在全世界60多個國家廣泛被用作生物型食品防腐劑。
3）溶菌酶
