牛肉是中國人的第二大肉類食品,僅次于豬肉,牛肉蛋白質(zhì)含量高,而脂肪含量低,所以味道鮮美,受人喜愛,享有“肉中驕子”的美稱。牛肉是如何通過液壓滾揉機(jī)進(jìn)行加工處理的呢? 牛肉通過螺旋槳葉的強(qiáng)制循環(huán)、摔打、靜置,并使肉塊在真空及常壓狀態(tài)下交替呼吸,加速鹽水分布和吸收,促進(jìn)肌纖維蛋白的溶解和提取,提高產(chǎn)品質(zhì)量,降低蒸煮損失。增強(qiáng)肉的結(jié)著力、增強(qiáng)產(chǎn)品彈性,改善制品的切片性,防止切片時(shí)產(chǎn)生破碎。 四川液壓滾揉機(jī)的配置: 1、夾層制冷,滾桶外壁裝有導(dǎo)流槽,留有外接冷鹽水接口,用于提高產(chǎn)品的制冷效果。 2、可采用觸摸屏PLC控制,采用可編程控制、操作,各參數(shù)可以根據(jù)不同的產(chǎn)品進(jìn)行設(shè)置。 3、根據(jù)產(chǎn)品特點(diǎn),可以選擇人工裝料、機(jī)械裝料或真空吸料,設(shè)有原料真空吸入口。 4、配置空氣過濾裝置,防止物料被抽入真空泵。
諸城市匯品機(jī)械有限公司專業(yè)生產(chǎn)各類型號真空包裝機(jī),真空滾揉機(jī),鹽水注射機(jī),洗袋風(fēng)干流水線,電加熱夾層鍋等食品加工設(shè)備及料車,滾揉機(jī)上料器,解凍池,降溫池,腌制池,輸送帶等食品加工輔助設(shè)備,歡迎各界朋友洽談合作。