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鹽水注射機(jī)的作用及分類
腌制是肉制品加工的一個(gè)重要環(huán)節(jié)，腌制的好壞直接關(guān)乎肉制品的質(zhì)量。 鹽水注射腌制能縮短腌制時(shí)間，但腌制液容易聚集在注射部位的四周，短時(shí)間難以擴(kuò)散，因此注射鹽水后的肉料需要進(jìn)行滾揉工序以促進(jìn)鹽水的滲透。
按照注射形式的不同，分為機(jī)械鹽水注射機(jī)和全自動(dòng)鹽水注射機(jī)
鹽水注射機(jī)可將鹽水及輔料配置的腌漬劑均勻的注射到肉塊中，縮短了腌漬時(shí)間，大大的提高了肉制品的口味及出品率?？筛鶕?jù)工藝要求，調(diào)節(jié)進(jìn)步速度，步進(jìn)距離，壓板間隙及注射壓力，腌漬劑均勻連續(xù)的注入肉中，達(dá)到理想的注入效果。本機(jī)設(shè)計(jì)嚴(yán)謹(jǐn)，結(jié)構(gòu)合理，操作簡(jiǎn)單，傳動(dòng)鏈條可拆卸，清洗方便，是肉制品加工過(guò)程中的理想設(shè)備。
