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不銹鋼夾層鍋每種加熱方式的原理

作者:諸城市匯品機械有限公司 來源:www.18monkey.com 時間:2020-10-23 13:19:47 瀏覽次數(shù):

不銹鋼電加熱夾層鍋的工作原理是:

電加熱夾層鍋以電加熱為熱源,電加熱夾層鍋以導熱油為介質(zhì),工作時,物料從進料口輸送至鍋內(nèi),鍋體內(nèi)夾套底部的電熱棒對夾套內(nèi)的導熱油進行加熱,使鍋內(nèi)的物料短時間迅速升溫。

電加熱夾層鍋加熱預(yù)定溫度比蒸汽加熱更加節(jié)省時間。電加熱夾層鍋在操作過程中不需要承受壓力,所以加熱時間短。電加熱夾層鍋具有受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、加熱時間短且溫度容易控制等特點。

不銹鋼蒸汽夾層鍋的工作原理:

蒸汽夾層鍋的鍋體是內(nèi)外球形鍋體組成的雙層結(jié)構(gòu)形式,中間的夾套是在通入蒸汽加熱后,就對物料加熱。蒸汽夾層鍋以一定壓力的蒸汽為熱源,工作時,打開進汽球閥開始通氣加熱,待物料加熱完成時,關(guān)閉進汽球閥。

蒸汽夾層鍋具有受熱面積大,熱效率高、加熱均勻。液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制等特點。

不銹鋼夾層鍋按結(jié)構(gòu)形式上還有固定式夾層鍋,可傾式夾層鍋,攪拌式夾層鍋等。

     燃氣夾層鍋工作原理是首先打開夾層鍋氣閥,點燃燃氣,人工加入食用油到鍋內(nèi),待油溫達到烹飪溫度時,加入適量的物料,人工翻鍋、攪拌,使物料在鍋里均勻受熱(與家用炒菜鍋原理相同)。待物料加工完畢后,關(guān)氣熄火,轉(zhuǎn)動手柄,通過蝸輪、蝸桿傳動裝置,使鍋體旋轉(zhuǎn)傾斜,將物料倒入另一容器內(nèi)。這樣物料就加工完畢。

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電加熱夾層鍋


燃氣夾層鍋


蒸汽夾層鍋






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