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真空滾揉機(jī)原理是把調(diào)料的輔材和生豬肉、牛肉、雞肉等原材料一起放進(jìn)真空滾揉機(jī)中馬上開展真空滾揉，另外根據(jù)設(shè)備滿速運(yùn)行，運(yùn)用物理學(xué)沖擊性基本原理，肉塊在滾桶內(nèi)左右滾動(dòng)，一部分肉被在其中的隔板送到高空，隨后隨意落下來，與底處的肉塊相互之間撞擊。
因?yàn)檗D(zhuǎn)動(dòng)是持續(xù)的，因此每片肉有本身旋轉(zhuǎn)、肉間相互之間擦抹和相互之間撞擊的機(jī)遇。那樣，可讓原先肌肉僵硬的肉塊變軟、的肌肉組織松馳、腌漬液非常容易滲入和外擴(kuò)散、肉發(fā)色勻稱、另外具有攪拌功效。因?yàn)槌掷m(xù)的滾揉和互相擠壓成型，腌漬液被肉充足地消化吸收，提高肉的結(jié)合性及延展性，具備肺吸氣作用，進(jìn)而提升商品的口味及橫斷面實(shí)際效果；能夠提高保水溶性，提升出品率；能夠改進(jìn)商品的構(gòu)造。
諸城市匯品機(jī)械有限公司主營生產(chǎn)制造真空滾揉機(jī)、鹽水注射機(jī)、鹵煮蒸煮鍋、攪拌鍋、行星炒鍋、殺菌鍋、食品真空包裝機(jī)等食品加工設(shè)備等，歡迎廣大用戶來電咨詢
